Máy công cụ chủ yếu sử dụng dụng cụ cắt gọi là dao phay (dụng cụ có nhiều cạnh/mũi cắt được gắn trên bề mặt ngoài hoặc mặt đầu của hình trụ và thực hiện quá trình cắt xoay). Đây là thiết bị đại diện cho quá trình cắt chính xác, trong đó lưỡi cắt được cố định và tiến hành quá trình cắt bằng cách di chuyển bàn xoay. Ngoài máy phay ngang thường thấy, còn có máy phay dọc, và có nhiều loại công cụ phay khác nhau phù hợp với nhiều ứng dụng khác nhau.